What is "Certification of
Cooking Skills for
Japanese Cuisine
in Foreign Countries"？
日本料理の調理技能認定制度とは？
TOW Co. Ltd., is the Application / Management Body of the Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine in ForeignCountries based on the Guideline established by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries.
The Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries has established a Guidelines for the Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine I Foreign Countries in April, 2016.
Based on the Guideline, TOW Co., Ltd., as an Application/Management Body of the Certification System, announces the logo given on the certification.
株式会社テー・オー・ダブリューは日本料理の調理技能の認定に関する
ガイドラインに定める運用・管理団体です。
農林水産省は、日本食・食文化の海外発信を強化する観点から、平成28年4月1日に、海外における「日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」及び「日本産食材サポーター店の認定に関するガイドライン」を制定しました。
ガイドラインに定める運用・管理団体として、届出のあった団体とガイドラインに基づき認定を行う際に付与するロゴマークを公表します。
Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine in Foreign Countries 日本料理の調理技能認定制度
- Application for Certification Bodies（PDF）
- 認定団体募集のご案内（PDF）
- Hướng dẫn tuyển chọn" Tổ chức chứng nhận"（PDF）
- 招集認定團體的介紹（PDF）
- Postuler en tant qu'organisation accréditée（PDF）
- Información sobre la convocatoria del Organismo de Acreditación（PDF）
- Przewodnik po jednostkach certyfikujących, do których można aplikować（PDF）
Certifiation Bodies 認定団体（認可順／in order of approbation）
- The Japanese Cuisine and Food Culture Human Resource Development Committee 日本食・食文化普及人材育成支援協議会
- All Japan Food Association 一般社団法人 全日本・食学会
-
The Japanese Culinary Academy
特定非営利法人 日本料理アカデミー
- Taiwa The Academy of Hospitality Kyoto Culinary Art College 学校法人 大和学園 京都調理師専門学校
- Le Cordon Bleu Japan ル・コルドン・ブルー・ジャパン株式会社
- World Sushi Skills Institute All Japan Sushi Association 一般社団法人国際すし知識認証協会
- Japanese Culinary Academy UK (JCAUK) 日本料理アカデミーUK（英国）
- The Association for the Advancement of the Japanese Culinary art (AAJ) 公益社団法人 日本料理研究会
- Nihon Ryori Culture Committee 特定非営利活動法人 日本料理文化交流協会
- 咕嘟妈咪（上海）信息咨询有限公司（ぐるなび上海）
- Sushi Chef Institute (L.A.)
- Yanagihara Cooking School of Traditional Japanese Cuisine 近茶流 柳原料理教室
- Vancouver Island University バンクーバーアイランド大学
- Total：13 groups
Number of Certified Chefs 認定者情報
- Silver ; 244 chefs
- Bronze ; 513 chefs
-
Total：775 chefs
※as of March,2023
※2023年3月現在