Training program on Japanese cuisine for non-Japanese chefs who are serious about studying Japanese cuisine, officially supported by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) of Japan.
日本料理を本格的に学びたい外国人料理人を対象とした、日本国農林水産省の公式サポートによる日本料理研修プログラムです。

Japanese Cuisine & Food Culture Human Resource Development Committee (JCDC) is seeking non-Japanese chefs who have a will to acquire correct knowledge of Japanese food and food culture and cooking skills. The Basic Course includes online training and a short-term practical training in Japan for the trainees who have achieved particularly outstanding results. The Advanced Course consists of a short online training and a long-term practical training for approximately six months in the kitchen of a Japanese restaurant in Japan.
日本食・食文化普及人材育成支援協議会（JCDC）は、日本食・食文化の正しい知識や調理技能を習得する意欲がある外国人料理人を募集します。
基礎（Basic）コースでは、オンライン研修と、優秀者を対象とした日本における短期間の実務研修を行います。
上級（Advanced）コースでは、短期間のオンライン研修と、約半年間にわたり日本の料理店で実務研修を行う長期間の招へい研修を行います。

This program initiated in 2016 and it is the 8th year.
Since its initiation, 58 invited trainees and 245 online trainees have completed the program and started to walk their own paths.
本研修は2016年から開始し、今年で8年目となります。
これまでに58名が来日しての研修、245名がオンラインでの研修を終え、各々の道を歩み出しています。